Vignoble Domaine Fossati

Gassin
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Le domaine Fossati perpétue la tradition des vignobles familiaux de Gassin : Michel a succédé à sa mère Annie, qui a dirigé longtemps ce domaine situé dans l'un des vallons les plus viticoles de la presqu'île de Gassin à l'exposition extraordinaire.

Ce vignoble est situé le long de la route de Gassin à Ramatuelle sur un affleurement de granites. Il est exploité en agriculture raisonnée et bénéficie d'un emplacement exceptionnel, alliant le climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer, conduisant à une maturation lente et progressive des baies.
La vendange est réalisée tôt le matin pour bénéficier de la fraîcheur de cet apport maritime et les raisins sont pressurés en grappe dès leur arrivée dans le chai.

Le domaine de Fossati s'étend sur 9 hectares. Il a été créé par la famille Fossati dans les années 1930.

Les vins du domaine Fossati sont diffusés par la coopérative de la Presqu'île de Saint-Tropez : Les Maîtres Vignerons de la Presqu'île à Gassin.

Son Rosé des Aventuriers allie grenache, rolle et syrah pour des notes d'agrumes à la bouche vive et fruité, Il est issu des jus de goutte réalisée dès l'arrivée de la vendange. Le processus est ensuite un débourbage au froid alors que les fermentations se déroulent en cuve.
Le reste de la production est réalisé par les Maîtres Vignerons grâce à ses équipements techniques de dernière génération.

Vignoble Domaine Fossati
Quatier Bélieu
83580 Gassin
Ouverture