Das Schloss Barbeyrolles produziert weiße, roséfarbene und rote Pflanzen in der biologischen Landwirtschaft. Regine Sumeire leitet diesen Bereich, die dritte Generation einer Familie leidenschaftlicher Winzer, die 1977 Barbeyrolles erworben hat.
Ein bezahlter Kellerbesuch ist möglich.

Das Weingut erstreckt sich über 12 Hektar im Berle-Tal, überragt vom Dorf Gassin und in unmittelbarer Nähe des Mittelmeers. Das Schloss ist eine provenzalische Bastide mit einem wunderschönen Garten, der mit den Rosensträuchern "Barbeyrolles" geschmückt ist.
Das Weingut ist seit 2005 auf biologische Landwirtschaft umgestellt und baut heute biodynamisch an, um das Demeter-Siegel zu erhalten.
Das Château ist bekannt für seine 1985 kreierte Cuvée "Pétale de Rose".