A Hyères, près de la Grande Bleue, un Cru Classé des Côtes de Provence depuis 1955…Un joli terroir et les meilleurs cépages méditerranéens, une longue et belle histoire, une cave moderne et une équipe dynamique font du Château de Mauvanne une valeur sûre.

Fort de ses 43 hectares en production, le Château de Mauvanne présente un encépagement très varié. Pour les vins rouges et rosés, il se répartit entre Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre et Tibouren, complétés par le Carignan et le Cabernet-Sauvignon.
Pour les blancs, le Rolle côtoie l'Ugni-Blanc et la Clairette.

La qualité étant son souci primordial, le domaine pratique l'agriculture raisonnée évitant tout engrais chimique.

L'appellation Côtes de Provence se situe dans l'unité géographique de la Provence Méditerranéenne. En bordure du rivage méditerranéen, cette zone s'étend de Fréjus à Hyères. Les sols viticoles de ce secteur proviennent de l'altération de roches appartenant aux Massifs des Maures et de l'Estérel.

La climatologie de l'aire de l'appellation est particulièrement adaptée à la culture de la vigne. Elle est de type méditerranéen et donc caractérisée par des étés longs, chauds, secs et ensoleillés (env. 3000 heures par an), et par des hivers doux et pluvieux.