Le Domaine du Deffends est un petit domaine familial de 14ha, conduit par une équipe de passionnés, où l'on s'efforce de mettre en valeur les privilèges du sol et du climat par une politique rigoureuse de qualité.

Le travail du domaine offre ainsi à l'amateur la sécurité d'un produit qui passe directement de la cave à la table, à l'abri des manipulations et des altérations.
Le Domaine du Deffends est situé sur les contreforts des Monts Aurélien, en bordure de la voie romaine du même nom.

Accueil Vélo, services pour les cyclistes :
Le domaine est situé à 3 km des itinéraires cyclosportifs "circuit 2 -Les châteaux de l'ouest Haut Var" et "circuit 3 -La Sainte-Baume", d'autres boucles loisirs non balisées sont situées à proximité. Le domaine fait partie d'un circuit "oenotouristique" proposé par le loueur Roue Libre de Saint-Maximin. Accès en vélo à assistance électrique conseillé (chemin escarpé, nid de poules). Le domaine propose un stationnement avec 3 arceaux vélos, des tables de pique-nique, un kit de réparation, des prises pour recharger ses batteries et le wifi gratuit.