Le lycée de Gassin est un établissement d'enseignement secondaire situé près du pôle de santé, créé en 1982, et entièrement rénové en 2011.

Cet établissement s’étend sur 15 000 m² ; il a été réalisé sur les plans de l’architecte Daniel Fanzutti.
Il compte en 2018 quinze classes de seconde générale, quinze classe de première et quinze classes de terminale.

La filière technologique STMG est aussi proposée en 1re et Terminale, ainsi que les Baccalauréats Professionnels : Accueil, Vente, Gestion Administration et Commerce.

Dans le cadre du GRETA la poursuite d'étude en BTS Tourisme depuis 2018 est possible ainsi qu'un baccalauréat des métiers de l'accueil (ex-ARCU).

Lycée public d'enseignement général, une préparation aux concours des instituts d'études politiques est proposée ainsi que les options latin, grec, musique et théâtre, avec des sections européennes anglais, italien, allemand et la LV3 italien.

Le lycée dispose d'une section aéronautique qui permet notamment l'obtention du brevet d'initiation aéronautique en partenariat avec l'aéroclub l'aéroport de La Môle.

En 2019, une convention entre le ministre de l’Éducation nationale et de la Jeunesse, la ministre des Sports la directrice de l’Union nationale du sport scolaire (UNSS), la présidente de l’Union sportive de l’enseignement du premier degré (USEP) et le président de la Fédération française de pétanque et de jeu provençal (FFPJP) permet la création de la première école sportive de pétanque en milieu scolaire. Elle est ouverte à tous les jeunes des douze communes du golfe de Saint-Tropez depuis la primaire. Elle fonctionne avec l'appui de la Boule tropézienne et se fixe comme double objectif l'apprentissage de ce sport mais également l'arrivée au plus haut niveau des meilleurs élèves.