Fondata nel 1900, la tenuta è diventata proprietà di Magali e Bertrand Letartre nel 1998. Con 47 ettari di vigneto, tradizione, innovazione e igiene sono le parole d'ordine della tenuta. I principali vitigni coltivati sono Grenache, Cinsault e Mourvèdre.

Situata nel cuore della penisola di Saint-Tropez, a cavallo tra i comuni di Gassin e Ramatuelle, la tenuta si estende su 230 ettari, 47 dei quali coltivati a vite secondo i metodi tradizionali. Parte del lavoro sul terreno viene svolto con l'aiuto dei cavalli.

Il Domaine de La Rouillère vanta una modernissima cantina di 1.700 m², con 54 vasche in acciaio inox che contribuiscono a un processo di vinificazione impegnativo, in particolare mantenendo le uve a basse temperature dopo la raccolta e fino allo stoccaggio.

Con l'80% della produzione incentrata sui rosé, il Domaine de la Rouillère produce oggi due cuvée: la Grande Réserve, disponibile in tutti e tre i colori, con vini rinfrescanti e aromatici, e il raffinato Premium rosé.

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